熟食品真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于果蔬田間熱消除,及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(T≤15℃)。其核心作用是預(yù)冷,預(yù)冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲(chǔ)存。 熟食品真空預(yù)冷機(jī)定義熟食品真空預(yù)冷機(jī)(SUN-ZKS300)也即真空冷卻機(jī),是同一產(chǎn)品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、 的設(shè)備。
熟食品真空預(yù)冷機(jī)選型 熟食品真空預(yù)冷機(jī)選型主要參考如下:
1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度,是熟食品真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同;
2、熟食品真空預(yù)冷機(jī)要根據(jù)被冷卻食品的種類,其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內(nèi),這樣他們他們被預(yù)冷時(shí)的溫差就相差很多,一般廠家在型號(hào)編碼上會(huì)有所區(qū)分(如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型熟食品真空預(yù)冷機(jī),SUN-ZKS200代表熟食品型熟食品真空預(yù)冷機(jī));
3、熟食品真空預(yù)冷機(jī)連體與分體熟食品真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、食物冷凝器(可選)組成,主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3,其主機(jī)與真空箱體若連體體積龐大,一般采用分體結(jié)構(gòu);當(dāng)真空箱體≤2m3,一般做成連體,若現(xiàn)場(chǎng)安裝條件限制,也可做成分體結(jié)構(gòu)。 |