用途:夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備;
特性:夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短熱度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn);
材質(zhì):本鍋整體采用耐熱耐腐蝕的SUS304不銹鋼制造,鍋體美觀、鍋徑鍋體淺,便于操作與清潔,高效節(jié)能。
容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
電加熱夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng):
1、 開機(jī)使用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位(夾層下150㎝)。
2、將鍋刷洗干凈,投入物料。
3、本機(jī)開機(jī)前,應(yīng)先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘,打開紅色開關(guān),將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度(多數(shù)180℃左右,不能超過280℃)即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
5、關(guān)閉電閘,關(guān)閉注油閥,可傾夾層鍋,可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料。
夾層鍋,因?yàn)檫@種鍋不同于家里一般的鍋,它是由兩層鍋膽組成,中心是個(gè)夾層,夾層中可通入加熱介質(zhì)(導(dǎo)熱油、燃?xì)饣蛟S蒸氣)來(lái)對(duì)食物進(jìn)行加熱,因?yàn)檎麄(gè)鍋底的溫度共同,所以產(chǎn)品受熱也會(huì)比較均勻,拌和體系首要由電機(jī)或許液壓站去帶動(dòng),選用的都是360度無(wú)死角刮底拌和,防止糊鍋的發(fā)作,且溫度和拌和頻率都能夠自在操控,然后確保每一鍋產(chǎn)澤口感共同。
夾層鍋分類:
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。 |