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產品目錄

梅州ISO22000認證食品安全管理體系認證培訓

詳細說明

生產計劃和準備：

編制產品生產計劃，做為產品生產安排的依據(jù)。產品生產計劃要提前下發(fā)到和采購、倉庫等部門。

食品和產品原料采購

供銷科根據(jù)產品生產情況和庫存來申請采購計劃單，具體要求按照《采購控制程序》實施和管理。

產品生產前準備

每天開始工作前，主管應檢查產品生產設備及其周圍環(huán)境，確認沒有問題后才能開始工作。

嚴格按照操作規(guī)程進行產品生產，并對員工經(jīng)常進行培訓和相互學習，提高員工的技術水平。及時處理解決生產過程中出現(xiàn)的工藝、技術、質量問題，保證產品的質量和安全。

物料收發(fā)和管理：

產品生產工作人員根據(jù)其崗位職能、產品生產和服務的需要，由產品生產管理員填寫《領料單》從倉庫領用產品生產所需的物料。

工作區(qū)域的物料存放應遵守定置規(guī)定。

產品生產實施與監(jiān)控

食品分揀應嚴格執(zhí)行產品生產計劃單規(guī)定，若有變更應盡可能提前公布，并公布原因。

按《產品的監(jiān)視和測量控制程序》要求成品和半成品進行抽樣檢驗。

對于生產過程設備出現(xiàn)故障，按《基礎設施和客戶財產控制程序》規(guī)定進行處理。

主管應對生產過程進行檢查，并產品的監(jiān)視和測量要和產品生產作業(yè)文件規(guī)定對半成品和成品進行監(jiān)視和測量。對于工藝檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不符合情況(包括產品生產工藝記錄的不合格)，予以記錄并要求立即糾正，對于多次發(fā)現(xiàn)的不符合情況或嚴重的不符合情況，填寫《糾正/預防措施處理單》依據(jù)《糾正和預防措施控制程序》處理。

主管負責人在生產過程中必須對產品進行監(jiān)視和測量，對發(fā)現(xiàn)的不合格品進行標識，與合格品隔離存放，以便產品生產返工。對于不合格品的處理具體見《不合格品和潛在不安全品控制程序》。對于返工后的產品必須重新檢驗合格方可放行。

批標識管理：為提供的同一品種的所有食品作為同一批次給予一個批號進行標識，防止混淆。

批樣抽樣檢驗管理：對每批食品均應用實驗儀器做各項檢驗、檢測實驗，并按照要求做相關的記錄，做為