潮州鹵水技術(shù)哪里學(xué)?潮州鹵水的做法,潮州鹵水的制作方法。廣州味之興潮州鹵水技術(shù)培訓(xùn)。
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潮州鹵水屬于廣東風(fēng)味,特點是辛香味重,香氣撲鼻,回味悠甜。
由于潮州鹵水要求口味純凈,因此以鹵雞鴨、鵝翅、鵝掌等為主。
本部推出的潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變,以體現(xiàn)廣東口味的清淡無辣,回味悠甜的特點。
教學(xué)流程: 1、鹵制品的市場選料采購技巧 2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧3、潮州鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法 4、潮州鹵水顏色的處理(炒糖色等) 5、各種材料鹵制的技巧 6、鹵水的保存、增香等后期處理 7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè) 8、后期電話輔導(dǎo)
潮州鹵水學(xué)費1680元,配方技術(shù)無保留,大師傅直接傳授技術(shù)一對一培訓(xùn),保證令學(xué)員學(xué)到真正賺錢的技術(shù)!,包括鹵鴨、鵝、雞、鴨翅、牛肉、牛百葉、豬肚、豬手等等、 |