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石家莊弟兄倆餐飲有限公司
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先生 (老板) |
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| 美味餛飩技術(shù)培訓(xùn) |
美味餛飩技術(shù)培訓(xùn)。石家莊弟兄倆餐飲管理有限公司。成立于2006年，是一家集新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、物流配送、營(yíng)銷推廣于一體的中式快餐連鎖企業(yè)。旗下有貓嫂粥鋪，弟兄倆冒菜，弟兄倆土豆粉，弟兄倆板凳面，麻辣海川等品牌。公司自成立以來(lái)，秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)至上、口感zui佳、服務(wù)di一”的經(jīng)營(yíng)理念，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，演繹餐飲文化，并獲得“中華名吃”“中國(guó)綠色餐飲名店”“河北省AAA級(jí)示范單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。
想要開一家早餐店，那么在經(jīng)營(yíng)早餐店之前，就需要對(duì)自己要做的早餐進(jìn)行diao查和分析，看看這些早餐適合什么樣的人群、有著什么樣的特色、哪些人喜歡、哪些人根本不考慮買等等。這些問(wèn)題，都是可以從年齡、性別、職業(yè)、戶籍、消費(fèi)習(xí)慣上加以區(qū)分。
1.從年齡上分，可分為老中青小四個(gè)等級(jí)：
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，他們的免疫系統(tǒng)較弱，且大部分都是由兒女供養(yǎng)的。他們選擇早餐的特點(diǎn)就是：無(wú)脂、無(wú)糖、較柔軟、易咀嚼、不粘牙、營(yíng)養(yǎng)高、水分多、價(jià)格低等等。所以在開店之前，要先diao查好該地是否老年人居多，想要做這個(gè)生意，那么就要做適合他們選擇的早餐。
2.對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，他們是社會(huì)的主力軍，身體素質(zhì)羅好、免疫力也強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)上也較富有。所以他們選擇早餐的特點(diǎn)就是：脂肪少、糖分少、口感好、色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)較高、價(jià)格貴點(diǎn)也沒關(guān)系。如果你想開一家單價(jià)較高的早餐店，那么就可以把顧客的定位放在中年人身上。
3.對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，他們往往是大學(xué)生、或是畢業(yè)出來(lái)工作不久的，有著很健康的體魄和旺盛的精力。有著較開放的思想或是思維，對(duì)于金錢的積蓄意識(shí)較淡薄，所以他們選擇早餐的特點(diǎn)就是：新鮮、色香、味美、有特色、有營(yíng)養(yǎng)、有創(chuàng)意，價(jià)格貴點(diǎn)也可以。所以如果您想做年輕人的生意，那么不僅要做適合他們要求的食物口味，而且還要經(jīng)常創(chuàng)新，準(zhǔn)備更多的品種經(jīng)營(yíng)。
4.小一般指在上幼兒班或是小學(xué)生的人群。他們的年齡偏小、身體抵抗力差，是純粹的消費(fèi)型人群。因此，如果您要做他們的生意，就一定要在健康、營(yíng)養(yǎng)上下功夫，同時(shí)還要保證口感新奇獨(dú)特。
從性別上分，可以分為男性客戶與女性客戶：
男性客戶對(duì)于早餐食品沒有什么要求與限制。只要健康、營(yíng)養(yǎng)、低糖、低脂肪、口感佳即可。對(duì)于女性客戶來(lái)說(shuō)，比較偏重于養(yǎng)生、美容與保健效果的，如果是能“青春永駐”的早餐食品，那么將會(huì)受到女性朋友的特別青睞。
從職業(yè)上分，女性客戶可分為全職太太、上班族等類別，全職太太大部分都是自己在家做早餐供大家吃的。在采購(gòu)當(dāng)天附帶采購(gòu)和進(jìn)食早餐的，大部分為中老年婦女。所以他們的用餐要求可以做為女性顧客的要求。
上班族對(duì)于早餐的要求可以說(shuō)是最小的，因?yàn)樗麄冊(cè)缟蠒r(shí)間都會(huì)很緊，在店內(nèi)停留的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，很多都會(huì)買了早餐就走，或是邊吃邊走，或者是提到公司去吃。在這種情況下，顧客對(duì)早餐店的環(huán)境要求就不會(huì)很高，只需要早餐的口味與價(jià)格。
從戶籍上分，可分為本地客戶和外地客戶；
本地客戶是喜歡吃本地口感的食品的，因?yàn)樗麄儗?duì)本地的老店熟悉，也深受他們的認(rèn)可。所以想要經(jīng)營(yíng)這類客戶，那么就要做出本地風(fēng)味的早餐食品，并且把早餐店放在本地人聚居的地方。
外地人聚居的地方，對(duì)于食物的品種和口感喜歡就不容易把握了，在確定早餐店的地址前，一定要先具體的了解該地區(qū)是本地人多還是外地人多，還要確定具體是哪個(gè)地區(qū)的人。然后選擇他們喜歡的早餐口感與味道。
看了以上的介紹，有沒有給您帶來(lái)一些幫助呢。另外需要注意的是，無(wú)論您對(duì)您早餐店的定位怎樣，環(huán)境干凈衛(wèi)生是必要的條件。只有好的環(huán)境才能得到更好的效益。 |
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