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餐飲培訓(xùn)
| 聯(lián)系人：劉小姐
女士 (經(jīng)理) |
| 電 話：0755-85262885 |
| 手 機(jī)：18312586430 |
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| 蘿卜牛雜培訓(xùn) |
蘿卜牛雜培訓(xùn)
傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制、牛雜醬的做法等。
培訓(xùn)費(fèi)：880元
蘿卜牛雜，廣東特色小吃，骨頭煲出湯底，簡(jiǎn)單調(diào)試口味，將處理干凈的牛雜放入湯里，慢慢煲煮，然后再放入新鮮脆嫩的蘿卜，小火繼續(xù)煲煮，直到牛雜和蘿卜互相滲透、吸取，渾然一體，香濃鮮嫩，滋味可口。
一：特色
采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方，新鮮牛雜為主，配以各類天然的調(diào)料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底，吃過(guò)之后，回味無(wú)窮。
二：學(xué)習(xí)內(nèi)容：
蘿卜牛雜學(xué)習(xí)內(nèi)容為：牛雜選購(gòu)，牛雜處理、清潔、去腥；煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做辣醬，然后就是吃上一碗香噴噴的牛雜啦。
三：如何學(xué)習(xí)：
每一位學(xué)員，和我們簽訂學(xué)習(xí)合約后，我們會(huì)即刻安排師傅教學(xué)，師傅會(huì)從每個(gè)步驟教起，親手示范，學(xué)員都會(huì)親手操作，反復(fù)實(shí)踐，如何在市面上購(gòu)買得到新鮮的牛雜了，牛雜買回后，如何處理，如何去腥，怎樣保存；接下來(lái)就是教學(xué)員煲湯底了，只有煲好湯底，才能做好蘿卜牛雜，所以需要小火，配上天然的調(diào)料，再放入處理好的牛雜，蘿卜，再小火慢慢煲，直到煲出誘人的香味出來(lái)；還會(huì)教學(xué)員制作酸甜可口的辣椒醬，配上牛雜吃，才夠味哦。
四：設(shè)備和原料、調(diào)料的購(gòu)買
市面上購(gòu)買得到相應(yīng)設(shè)備和原料、調(diào)料等。
牛雜已成廣東文化的一部分。有人說(shuō)，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始，也有人說(shuō)，沒(méi)吃過(guò)蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過(guò)珠三角，卻未曾吃過(guò)一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是帶著點(diǎn)遺憾的。現(xiàn)在廣州乃至整個(gè)珠三角各大步行街，都會(huì)有賣蘿卜牛雜的小店。
香噴噴的蘿卜牛雜是不少?gòu)V東人的至愛(ài)，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無(wú)視來(lái)來(lái)往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。
不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見(jiàn)到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個(gè)個(gè)吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認(rèn)真正(味道真是好)。
隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國(guó)的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。
不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見(jiàn)到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個(gè)個(gè)吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認(rèn)真正(味道真是好)。
誠(chéng)信餐飲具有多年豐富的餐飲投資和專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，公司為每一位創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)，還提供店面的選擇籌備、裝修規(guī)劃，營(yíng)銷方案，原料的采購(gòu)渠道等服務(wù)。
深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上星村油廠路8號(hào)（星際豪庭）二樓
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