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諸城市昊昌食品機械有限公司
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| 酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線|全套酸奶生產(chǎn)線工藝 |
酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線，全套酸奶生產(chǎn)線工藝榆林劉經(jīng)理想以工廠的模式加工酸奶，原料奶都是從當?shù)啬翀鍪召彽模f收購牛奶價格是1.7一斤，想做這個項目，但是還沒開始加工，廠房面積是50個平方，酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線想要全套的設備，跟他說了一下剛開始需要殺菌，用到我們的殺菌罐，殺菌完了可以直接做酸奶，用到我們酸奶發(fā)酵罐，客戶想做固體酸奶，每天加工的產(chǎn)量是1噸，告知我們廠現(xiàn)在還做著一條牛奶生產(chǎn)線，全套酸奶生產(chǎn)線工藝也可以來我們廠考察下。
酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線酸奶是經(jīng)過牛奶發(fā)酵制作而成的一種營養(yǎng)價值高、風味好的乳制飲品，酸奶從生產(chǎn)方法來分可以分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，現(xiàn)在就來講解一下凝固型酸奶的生產(chǎn)工藝。
酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線凝固型酸奶主要的生產(chǎn)工藝流程為：原料乳的驗收與凈化—濃縮—預熱—均質(zhì)—殺菌—冷卻—發(fā)酵—冷卻—完成。
凝固型酸奶的生產(chǎn)線上主要用到的設備有：均質(zhì)設備、滅菌設備、發(fā)酵設備等。
均質(zhì)設備：均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)液體分子大小的脂肪球微粒，在均質(zhì)機的作用下被粉碎的脂肪球均勻的分散在乳液中，可以減緩脂肪的分離，獲得穩(wěn)定、全套酸奶生產(chǎn)線工藝均質(zhì)的液相混合物、有利于人體對乳制品的消化和吸收。
滅菌設備：酸奶的制作過程中一般選用乳酸菌發(fā)酵，在乳酸菌發(fā)酵前、后都需要用滅菌設備。在乳制品、果汁飲料、啤酒以及冰淇淋的生產(chǎn)中運用較為廣泛的滅局設備有高溫短時滅菌機和高溫瞬時滅菌機等。
發(fā)酵設備：全套酸奶生產(chǎn)線工藝酸奶的發(fā)酵設備是運用發(fā)酵罐設備發(fā)酵，酸奶發(fā)酵罐的罐頂裝有人孔、視鏡、進料管、壓力表等配件。酸奶的發(fā)酵是相當重要的一步，溫度、氣壓、氧氣都需嚴格把控，所以發(fā)酵罐的選擇很重要。
酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線售后服務：一年三包、終生維修、量身定做。長期跟蹤服務是公司的服務宗旨，并配有多位技術全面的工程技術人員上門服務，為客戶解決技術難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓，技術咨詢等售前售后一條龍服務。 |
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