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(廣州大廚餐飲)木桶飯以中檔消費(fèi)為主、高低檔為輔的市場定位，涵蓋絕大部分消費(fèi)群，市場前景極為廣闊，這點(diǎn)已從木桶飯迅猛發(fā)展的事實(shí)得到了有力印證。木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，精心出品風(fēng)味獨(dú)特的秘制靚湯,高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生，又不失天然味道,天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。
廣州大廚可根據(jù)學(xué)員需要增加地方品種類型和對口味作調(diào)整，不需要有廚師基礎(chǔ)，一般人都可輕松掌握。
廣州市大廚餐飲木桶飯培訓(xùn)課程安排：
1、木桶飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式； 2、刀功、拋鍋等練習(xí)；
3、各種肉類及青菜類原料處理方法；
4、木桶飯各種菜的炒制技術(shù)；（共五十種菜式練習(xí)）
5、木桶飯各種飯的特殊加工過程；
6、學(xué)員練習(xí)各種木桶飯的制作；
7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法 |
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