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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴨肉的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高,含蛋白質(zhì)達(dá)16.5%,脂肪7.5%,以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)低熱、肺結(jié)核、貧血、食少、便秘、尿赤等病癥都有明顯的食療功效。
夏季,人們受暑邪的侵?jǐn)_,少食短睡,不少人形體消瘦,需要食物進(jìn)補(bǔ)。
夏季進(jìn)補(bǔ)不宜用肥膩、燥熱之物,宜食用鴨子之類消補(bǔ)之物。所以,夏季食用肥嫩的鴨子,既是美食品,又是最適宜的滋補(bǔ)食品。
夏季常食鴨,既能補(bǔ)充炎熱季節(jié)多消耗的營(yíng)養(yǎng),又能去除暑熱給人體所帶來(lái)的不良影響,使之安度盛夏。
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