中文名稱:海藻酸鉀
英文名稱:POTASSIUM ALGINATE
CAS號(hào):9005-36-1
分子式:C12H16K2O13
分子量:446.44424
EINECS號(hào):
化學(xué)性質(zhì):無(wú)色或淡黃色纖維狀粉末,幾乎無(wú)臭,無(wú)味。易溶于水成黏稠液。1%的水溶液pH值為6~8,水溶液黏性在pH值6~9時(shí)穩(wěn)定,在Ca2+等高價(jià)離子Chemicalbook存在時(shí)可形成膠凝。可與羧甲基纖維素、蛋白質(zhì)、糖、淀粉和大多數(shù)水溶性膠相配伍。大白鼠經(jīng)口LD50>5000mg/kg,ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)
用途:
穩(wěn)定劑;食品添加劑;增稠劑;營(yíng)養(yǎng)劑;有機(jī)化工原料;日化原料,作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,我國(guó)規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
項(xiàng) 目 單 位 指標(biāo)值
外觀 % 白色粉末
加熱減量(105℃2h) % 4.0-7.0
灼燒減量(1000℃) % ≤7.0
粗細(xì)度(45目篩上物) % ≤0.5
SiO2 (干品) % ≥93
Na2SO4 % ≤1.2
DBP 吸油值 ml100g 210-240
比表面積 m2g 155-175
PH值 6.5-7.0
鐵 mgkg ≤50 |