血豆腐設(shè)備加工廠家，豬血深加工設(shè)備安徽的杜經(jīng)理，之前是加工肉制品的，從我們公司買過(guò)好幾臺(tái)設(shè)備，現(xiàn)在想要做血豆腐項(xiàng)目，對(duì)這一塊不是很了解，血源不是問(wèn)題，之前做肉制品的時(shí)候認(rèn)識(shí)的朋友有自己的屠宰場(chǎng)，場(chǎng)地有大約200平，所以現(xiàn)在就是上一套設(shè)備就可以了，現(xiàn)在技術(shù)和工藝，操作方面，我們負(fù)責(zé)
豬血深加工設(shè)備
血豆腐設(shè)備加工廠家流程簡(jiǎn)介:
如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，所以您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過(guò)程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào)。
清洗分為2部分，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過(guò)風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過(guò)清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。豬血深加工設(shè)備
血豆腐設(shè)備加工廠家血豆腐全自動(dòng)罐裝機(jī)
型號(hào)：2排
容量：300ml
功率：3.5KW
耗氣量：0.65-1.0mpa
電源：～380V 50Hz
罐裝數(shù)量：1500盒/小時(shí)
外型尺寸：3000*720*1730mm
全自動(dòng)罐裝機(jī)：落杯、灌裝、打碼、放膜、光電跟蹤、兩次封口、脫杯、送杯均為全自動(dòng)作業(yè)。豬血深加工設(shè)備 |
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