小型鴨血豆腐生產(chǎn)線我們都知道的就是豬血之類的可以“清肺”，對老煙民有好處，其實血豆腐還有“補血”的作用，特別適合老年人小型鴨血豆腐生產(chǎn)線。老年人各項身體技能都下降了，這時候適當吃些血豆腐是很好的。
小型鴨血豆腐生產(chǎn)線豬血的營養(yǎng)價值 豬血,又稱血花,血豆腐,因含有大量的維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分,有“液體肉”的美譽。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利，是最理想的補血佳品。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟
疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�，吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
十九豬血豆腐是一類廣泛使用的傳統(tǒng)民間食品，大部分為手工作坊式加工，并且豬血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短。針對以上情況，通過新鮮豬血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使豬血豆腐加工工業(yè)化，并提高豬血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。
小型鴨血豆腐生產(chǎn)線經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。
采血過程
1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。
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