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黑龍江六水香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
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女士 (六水香鮮米機(jī)事業(yè)部) |
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| 糙米對比精米哪個好屌絲能否逆襲白富美 |
啥是糙米？糙米就是除了水稻外殼，保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃色谷粒。在上歲數(shù)的人眼中，糙米是“餓肚子年代”的東西。上世紀(jì)六七十年代，那時候的米磨得沒現(xiàn)在這么細(xì)這么亮，吃上去口感硬，但有韌性，有咬頭。
到了上世紀(jì)九十年代初，大米精細(xì)加工設(shè)備大量涌入中國，稻米就變成了越磨越細(xì)、越磨越精的“白富美”。粗糙的糙米迅速被口感細(xì)膩柔軟的精白米替代，糙米中豐富的營養(yǎng)也在這場口欲之戰(zhàn)中被遺棄。
糙米的回歸，緣于高知人群對大米過度精細(xì)化加工的質(zhì)疑。如今的糙米也被貼上全功能保健產(chǎn)品的“高大上”標(biāo)簽。
1.由“粗”到“細(xì)”的餐源危機(jī)
這幾天，黑龍江國鈺生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的執(zhí)行總裁于英杰正忙著與北京農(nóng)科院合作，打算在北京組織籌備一場關(guān)于“扭轉(zhuǎn)餐源危機(jī)”的科普講座，講座的關(guān)鍵詞就是“糙米”。
“現(xiàn)在，越來越多的人意識到過度精加工的米面其實就是餐桌上*大的致病根源。稻米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細(xì)膩，但*有營養(yǎng)的生命發(fā)育之源——胚芽全部被磨掉，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比糙米要低許多�！闭勂鸫竺�、糙米之爭，于英杰的話就打不住�！斑@也是為什么大米被稱為‘死米’、沒有生命的米，而糙米被稱為‘活著的米’、有生命的米的原因�！�
導(dǎo)致大米走進(jìn)越磨營養(yǎng)越少“怪圈”的，是被誤導(dǎo)的消費(fèi)心理�！霸S多消費(fèi)者只看外貌，不看內(nèi)‘芯’，認(rèn)為好米賣相一定好，就應(yīng)該是油光锃亮，不亮的米就認(rèn)為是陳米。這種消費(fèi)心理導(dǎo)致許多大米加工企業(yè)為了賣相好，不僅給大米拋光、打蠟，甚至添加香精�！币晃淮竺准庸て髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露。
2.因“糙”而貴的糙米產(chǎn)業(yè)鏈
其實，早在20年前，糙米就已經(jīng)在以大米為主食的國家流行開來，并掀起了一場“糙米回歸革命”。專家研究發(fā)現(xiàn)，糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，如糙米中鈣、鐵、煙堿素、維他命b1、維生素e、纖維素的含量分別是白米的1.7倍、2.75倍、3.2倍、12倍、10倍、14倍。因此，食用糙米不僅能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等疾病。
4年前，方正縣德善鄉(xiāng)蓮花村村民王慶龍并不知道糙米的營養(yǎng)價值，在當(dāng)?shù)亟?jīng)營飯店的他，單憑著“讓來吃飯的人嘗嘗純綠色糧食”的想法，開始在飯店蒸糙米飯。沒想到，許多食客對糙米飯一見鐘情，每次來一定要吃上幾碗，嘗農(nóng)家菜倒成了次要。臨了，還要買些生糙米帶回去。
時間一長，王慶龍琢磨出了商機(jī)。今年，王慶龍承包了1000多畝水稻田，把其中60%的稻谷磨成了糙 |
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