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西安秦漢軒餐飲管理有限公司
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| 西安小吃培訓(xùn) 香辣土豆片夾饃麻辣醬料怎么做手抓餅培訓(xùn) |
西安作為一個(gè)歷史文化名城，以其獨(dú)具特色的飲食文化吸引著八方來(lái)客。凡到西安的人，都必去品嘗肉夾饃和羊肉泡。其實(shí)，西安的特色美食遠(yuǎn)不止于此。在緊挨著西安城區(qū)的北方，有一種獨(dú)具風(fēng)味的美食也正以悄然的姿勢(shì)成為人們喜好的佳品，它就是高陵縣的特色小吃——洋芋片夾饃。
西安秦漢軒特色小吃培訓(xùn)中心
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洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個(gè)手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀(jì)90年代的東環(huán)城路中段。當(dāng)時(shí)學(xué)生們都愛(ài)吃麻辣燙，校門(mén)口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開(kāi)，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調(diào)料等調(diào)成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個(gè)新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
培訓(xùn)流程：
1：核心秘方絲毫不保留，有詳細(xì)的配料表，計(jì)量單位精確到克。
2：學(xué)員親自動(dòng)手操作：師傅手把手現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，反復(fù)實(shí)踐，不規(guī)定時(shí)間直到完全學(xué)會(huì)�；丶以趯�(shí)際制作的過(guò)程中若遇到問(wèn)題我們提供24小時(shí)免費(fèi)電話咨詢服務(wù)，免費(fèi)提供解決方案，實(shí)在做的不理想還可以再到公司免費(fèi)實(shí)習(xí)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.香辣土豆片夾饃秘制紅油飄香醬制作技術(shù)（要點(diǎn)及注意事項(xiàng)）。
2.香辣土豆片夾饃五香秘制醬料制作工藝（要點(diǎn)及注意事項(xiàng)）。
3.特制饃的制作技術(shù)（要求做出的饃，香，大，軟 勁道，宣軟。）
4.花干的鹵制工藝（重點(diǎn)學(xué)習(xí)秘制鹵水制作及保存方法).
5.土豆片及豆皮的前期處理，煮制要點(diǎn)及入味訣竅。 |
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