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湖南湘源地美食培訓中心
| 聯(lián)系人：李飛
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| 哪里有新化向東街牛肉粉學 |
湖南米粉技術培訓 ，哪里有新化向東街牛肉粉學
湖南米粉技術培訓
（牛肉面·牛雜面·牛肉粉·牛雜粉）
.食品介紹
湖南米粉（含牛肉·牛雜），俗稱“湖南米粉”，起源于清朝雍正年間，沿襲至今已有幾百年的歷史了。
據(jù)傳，早在清朝雍正年間，當時實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到湖南的常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德人以食大米為主，可是這些少數(shù)民族人怎么也難以忘記故鄉(xiāng)的清真牛肉面的口味，于是他們便創(chuàng)制出了有湖南的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改變了原有的做法，形成了湖南當?shù)厝似毡橄彩车南憷迸Ｈ夥勖�，也就是現(xiàn)今的湖南（牛肉·牛雜）米粉。
.食品
湖南牛肉粉面的制作工藝十分講究，它是以精制粉（面）為基本材料，選用牛肉、牛雜……輔以多種中藥香料，經(jīng)多道工序加工處理，外加味道香醇、濃郁的湯汁，再配以其他調料及小吃，食之有粉（面）、有肉、有湯、有小吃，粉滑、肉香、湯鮮、多味具佳、回味悠長。形成其獨具的人間美味。
.項目市場
據(jù)2009年12月14日武漢《楚天都市報》載文報道：武漢三鎮(zhèn)粉面館扎堆開，而大多數(shù)粉面館生意不錯，記者調查采訪到武昌丁字橋一家牛肉面館時，店老板笑稱：“一天可賣上千碗，一個月下來能賺五六萬”。這要不是經(jīng)營者親口所言，可能人們大多數(shù)難以想象。據(jù)此推算，一個小小的粉面館一年的收入可達六七十萬元，真是了不得呵�。ㄒ陨蠟閳蠹埖脑膱蟮溃净亓粲性撛膱蟮�，可供來者賞閱）。
湖南（牛肉·牛雜）粉面，所到之處無不受到男女老少的喜愛，據(jù)市場調查統(tǒng)計，武漢市區(qū)現(xiàn)有湖南米粉經(jīng)營門店至少3000家，幾乎家家生意紅火，而利潤相當可觀。是當家資金短缺、小本創(chuàng)業(yè)起家的人們的選項目。
.項目品類
與湖南米粉配套經(jīng)營的品種較多，通常有以下系列：
牛肉面牛肉粉（寬粉、細粉、空心粉）牛雜面牛雜粉三鮮面三鮮粉原湯面
原湯粉紅油面紅油粉鹵香干鹵紅腸鹵雞蛋………
.項目投資
以武漢及整個湖北市場來看，湖南（牛肉、牛雜）粉面，都是單立招牌的，經(jīng)營門店大小不一，多數(shù)開在社區(qū)、學校、寫字樓、菜市場、車站、碼頭、商業(yè)街、步行街、休閑場所等有一定人流的地方。極為普通的設施，如同一般粉面館，但就是生意好。投資幾千元，購置簡單用具，只要技術到手，2個人即可輕松經(jīng)營。具體經(jīng)營細節(jié)在培訓過程中將一一傳授，只要你自信，同時給予我們的信任，定讓你生意一帆風順！
.培訓細則
培訓內容
湖南牛肉、牛雜粉面的全套制作工藝及其配食的傳授
培
訓
要
點
加工材料的選購與初處理
調味品的選購與自制
調味基本知識
鹵汁及紅油味汁的熬制
濃 |
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