首先把機(jī)器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻.
要把水加到一定位置,水位過高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量,過低會(huì)損壞加熱管,導(dǎo)致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可.同時(shí)根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可.(注:浮球的一端要直接通水龍頭上保持經(jīng)常有水).
打開加熱開關(guān),開始加熱同時(shí)打開輸送開關(guān),調(diào)整輸送帶的位置,不讓跑偏,然后用溫毛巾在輸送帶上涂灑均勻.當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮.
作涼皮時(shí),先將面水倒入料斗內(nèi),再打開變速電機(jī)開關(guān),根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)的越快,涼皮越厚,否則越薄.
本機(jī)上有涂油裝置,把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可(用高溫后的油).
根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開哪個(gè)風(fēng)扇,就打開那個(gè).切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉.
出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動(dòng),以防粘連.
工作完備后,首先關(guān)閉加熱開關(guān),把輸送帶上的東西清理干凈后關(guān)閉輸送帶開關(guān).以此類推,關(guān)閉所有開關(guān)即可.
外觀尺寸：3400*800*1400mm 傳動(dòng)功率：415w 產(chǎn)量150斤/小時(shí) 三相電。
注意:溫度,面水,閥門,開關(guān)要配合好否則涼皮出不到*佳效果.
水面的調(diào)配：
用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉,經(jīng)過洗面,過濾,沉淀,發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂?(面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)西酵過度時(shí),可在面水中放入適量的強(qiáng)面精,淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時(shí).
成本核算加工生產(chǎn)100斤面粉，計(jì)價(jià)：90元，生產(chǎn)涼皮240斤，所需時(shí)間為1小時(shí)，按批發(fā)價(jià)每斤0.90元，計(jì)240x0.90=216元加工100斤面粉所需成本：
1、100斤面粉 90元
2、工人 4元
3、水電費(fèi) 2元
4、煤、油 12元
5、雜支 5元
總計(jì)約 113元
生產(chǎn)100斤面粉利潤為：216-113=103元
100斤面粉生產(chǎn)成品收入批發(fā)日產(chǎn)8小時(shí)，8小時(shí) x 103 = 824元。月生產(chǎn)25天，824 x 25 = 2.06萬元(純利)年生產(chǎn)8個(gè)月 2.06萬元 x 8 =16.48 萬元。零售利潤更佳。
維護(hù)與保養(yǎng)：
主軸軸承每半年加黃油一次.
加熱器每隔2-4個(gè)月需檢查一次.如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時(shí)間過長達(dá)不到溫度的,需更換加熱線圈.
經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度,如過松時(shí),需調(diào)緊.
如停機(jī)時(shí)間過長時(shí),需把螺旋,掂出嘴,灌筒內(nèi)涂上少量信用油以防生銹.
如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水,需及時(shí)更換密封圈.
邢臺(tái)達(dá)興機(jī)械制造廠
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