紅曲米有哪些功效，能做什么呢？紅曲米誠(chéng)招加盟代理商，     別名：赤曲（《摘元方》），紅米（《藥材資料匯編》），福曲（《上海市飲片炮制規(guī)范》）紅曲
性狀：為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質(zhì)脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質(zhì)酥，陳久為佳。
資源分布：分布于河北、江西、浙江、臺(tái)灣、福建、廣東等地。
炮制：篩凈灰屑，揀去雜質(zhì)。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內(nèi)部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。
來(lái)源：為曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。[1]
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下�。划a(chǎn)后惡露不盡；跌打損傷。
     ⒈在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無(wú)錫排骨的制作；
⒉可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；
⒊可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色；
⒋粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。
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