學(xué)做翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 翻糖餅干制作培訓(xùn) 武漢翻糖學(xué)校
金領(lǐng)新增翻糖蛋糕甜品工作室創(chuàng)業(yè)開店班
培訓(xùn)對象：為推廣中國翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開店的人士
培訓(xùn)目標：1、能根據(jù)市場需求自主設(shè)計研發(fā)制作翻糖蛋糕；2、能獨立承接制作婚慶甜品展臺；3、能創(chuàng)立自己的工作室；4、掌握接訂單，淘寶、微信、微博的運用；5、掌握設(shè)備配置、人員安排、diy培訓(xùn)技術(shù)技巧；
培訓(xùn)時間：1個月（學(xué)會為止）
課程內(nèi)容:
一：翻糖概況及制作技術(shù)
1、翻糖在中國的市場現(xiàn)狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營模式；
2、國外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派；
3、翻糖工具認識及應(yīng)用
4、原材料性質(zhì)、作用及保管。
5、Gum paste干佩斯的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧；
6、色彩構(gòu)成，色調(diào)的搭配，色素的種類，糖皮上色的方式方法；
7、每人微信公共平臺的建立（讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從*一天開始進入自己的生活）
二：花卉制作及造型搭配
1、花卉：
玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。
2：花卉姿態(tài)變化，上色、變色
3：婚慶展臺捧花制作
三：Fondan翻糖制作與蛋糕包皮裝飾技法
1、Fondan翻糖的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧
2、包蛋糕胚體練習(xí)：方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓(xùn)練
蛋糕精品妝飾藝術(shù)：
3、花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、
輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時尚、中國風(fēng)等
4： 糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧
四、翻糖蛋糕成型技法
1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作
2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型
3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型
4、嬉皮卡通造型蛋糕制作
5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練
五、婚慶甜品臺創(chuàng)意設(shè)計制作：
1、構(gòu)思婚慶甜品臺的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成
2、翻糖蛋糕胚體配方及制作
3、翻糖餅干配方及制作
4、杯子蛋糕配方及制作、
5、馬卡龍配方及制作
6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作
7、婚慶甜品臺擺臺技巧
六、創(chuàng)業(yè)成功課程：工作室的建立與diy培訓(xùn)技巧
1、工作室基礎(chǔ)的設(shè)備、水電要求、器具的配置；
2、原材料的采購、成本核算，店面燈光及產(chǎn)品陳列；
3、工作室推廣、營銷（淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧）
4、翻糖技術(shù)diy培訓(xùn)方法及管理技巧
5、創(chuàng)業(yè)前期風(fēng)險評估及克服困難的周期分析。
學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)海虹公寓四棟二樓（坐公交到武昌華城廣場站或武昌楊家路車站下車即可）
學(xué)校網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com
聯(lián)系電話：027-86852007 QQ：1290308054 聯(lián)系人：黃老師 |
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