綠康麻辣食品高效柔軟保濕劑
1、主要成分：
復(fù)合乳化劑、復(fù)合酶制劑、復(fù)合磷酸鹽、復(fù)配乳化增稠劑、植物提取物、變性淀粉等經(jīng)過河南農(nóng)業(yè)大學(xué)李凱教授、河南工業(yè)大學(xué)王剛教授等經(jīng)過上百次的科學(xué)試驗(yàn)做出來的粉末狀麻辣食品高效柔軟保濕劑，各種原料都是國家允許添加到食品中的，無毒無害的綠色食品添加劑。
2、 特點(diǎn)與作用：
本品具有乳化、分散、保水、保油、柔軟不發(fā)硬等功效。具體如下：
a、增強(qiáng)麻辣面制品的半成品及成品的彈性、保水、保油、提高出品率，延長麻辣面制品成品軟化時(shí)間3—6個(gè)月。
b、強(qiáng)化麻辣面制品的色澤，使其更鮮艷誘人入口。
c、能夠加強(qiáng)麻辣、肉味復(fù)合之后的肉味滲透，存放很長時(shí)間仍有特色風(fēng)味。
d、高效軟化的變性淀粉可以強(qiáng)化留香持久，回味延遲。
e、提高麻辣面制品品質(zhì)，保水，提高口感還降低生產(chǎn)成本。
f、節(jié)約麻辣面制品用油量。
3、適用范圍：
麻辣面制品、膨化豆制品、米面方便制品（米線米粉河粉年糕打糕等）、粉絲粉條粉皮等
4、 添加量：
一般添加量在0.3—0.6％（按干粉重量計(jì)算）。
5、 使用方法：
添加方法是直接加入面粉中攪拌均勻。也可以把本品倒入水中完全溶解再倒入原料中 |
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