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歷史來源：
南翔小籠是南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。由日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng)始。。。
知名度：
1981年6月南翔小籠由嘉定速凍食品有限公司生產(chǎn)，投入國際市場，1984年上半年即向日本、香港、澳門、加拿大等地區(qū)出口。南翔小籠饅頭打入國際市場，從此走出國門，南翔小籠聞名中外。
美味提點(diǎn)：
有口訣這樣唱到：“輕輕咬，慢慢移，先開窗，后喝湯�！蹦舷栊』\包雪白的面皮、透亮的汁液、粉嫩的肉餡、味美細(xì)膩，誘人到極致。蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然后細(xì)細(xì)品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化，品味遠(yuǎn)離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的南翔小籠，真是一大享受。。。。。
本中心培訓(xùn)的小吃項(xiàng)目有：醬香餅、油酥餅、千層餅、皇中皇餅、宮廷酥、蛋撻、生煎、小籠包、鍋貼、麻辣燙、酸辣粉、關(guān)東煮、雜糧煎餅、章魚小丸子、冰淇淋、奶茶、果汁、咖啡、多多、萬州烤魚。十三香小龍蝦培訓(xùn) 等等各地的小吃技術(shù)都有的。
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教學(xué)課程安排：
學(xué)習(xí)掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期電話指導(dǎo)---開店可安排老師上門指
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