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綜合串燒
原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。
中華餐飲創(chuàng)業(yè)國際培訓聯合學校,網址:http://www.canyin-peixun.com,電話15555121368，QQ762524091.從事餐飲培訓加盟20年，讓數以千計的下崗職工、失業(yè)人員、待就業(yè)大學生找到了創(chuàng)業(yè)項目，找到了致富門路，成為發(fā)家致富帶頭人。我們常年開展鹵菜烤鴨培訓，小吃培訓，早點培訓，燒烤培訓，特色餐飲加盟。
作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網上烤至熟時，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。 合肥燒烤培訓,合肥燒烤培訓哪里有,安徽合肥燒烤培訓學校
脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。合肥燒烤培訓,合肥燒烤培訓哪里有,安徽合肥燒烤培訓學校
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。 合肥燒烤培訓,合肥燒烤培訓哪里有,安徽合肥燒烤培訓學校
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