PZ-20MT技術(shù)參數(shù): 1、設(shè)備型號(hào):PZ-20MT 2、輸入視在功率: ≤30KVA 3、微波輸出功率: ≥20KW(可調(diào)) 4、設(shè)備工作電壓: 三相380V±10% 5、微波工作頻率: 2450MHz±50Hz 6、設(shè)備外形尺寸(長×寬×高)約:14900X890X1650mm 7、傳送方式及速度: 變頻調(diào)速(0.5-5m/min) 8、微波泄漏: 符合國家標(biāo)準(zhǔn) ≤5mw/cm2 9、設(shè)備工作環(huán)境: -5~60ºC 、相對(duì)濕度≤80%,周圍無腐蝕性氣體,導(dǎo)電粉塵和爆炸性氣體 10、每小時(shí)滅菌產(chǎn)量:180~250Kg; 11、每小時(shí)脫水量:20~22公斤 12、控制:普通控制或PLC、人機(jī)界面控制、溫控、監(jiān)控,兩種控制方式價(jià)格不相同,PLC控制價(jià)格高2萬元.
微波在調(diào)味料行業(yè)中的應(yīng)用 應(yīng)用于雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調(diào)味品、香辛料、食品添加劑、粉末香精、海產(chǎn)品香料(海帶、紫菜、魚、蝦、蟹)等的加熱、干燥與殺菌處理;也適用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉膠粉、大豆粉、芝麻粉、營養(yǎng)保健品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、各種肉制小包裝、魚片、魚胞等的烘干、脫水、殺菌、保鮮、防霉、膨化。 肉類呈味調(diào)味料的微波加工工藝:濃縮膏狀物——進(jìn)料系統(tǒng)——進(jìn)料能量抑制器——微波干燥加熱箱——出料能量抑制器——冷卻系統(tǒng)——出料打碎系統(tǒng) 微波干燥、殺菌特點(diǎn): 1、干燥時(shí)間短、產(chǎn)品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。 2、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收*好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥。 3、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外,所以微波干燥具有膨化作用,對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助。 4、綠色環(huán)保設(shè)備,節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,沒有經(jīng)過其他中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)因而沒有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率極高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。 5、便于控制,工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥、殺菌中,無廢水、無廢氣等產(chǎn)生,是一種安全無害的高新技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量,帶來經(jīng)濟(jì)效益。并且設(shè)備的工作環(huán)境溫度低,噪音小,極大地改善了勞動(dòng)條件,又節(jié)省占地面積 6、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。微波殺菌是通過待殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在75~80℃就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%~50%,而微波處理是60%~90%;常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%,而微波加熱為84%。 |
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