1.今天，我們接著肥�；蛘哒f肥牛卷的話題來談?wù)剝鋈猓蠹抑绹鴥?nèi)的牛羊肉鮮肉加工比較高，而且產(chǎn)量相對需求量來說嚴(yán)重不足，為了彌補國內(nèi)產(chǎn)量不足的問題，大量的凍肉進(jìn)入中國的市場。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1—6月，肉類及雜碎進(jìn)口346萬噸，其中，豬肉進(jìn)口80萬噸；禽肉進(jìn)口31.7萬噸；牛肉進(jìn)口115萬噸；羊肉進(jìn)口18.9萬噸，大家可以看到進(jìn)口牛羊肉的量是比較大
2.為什么凍肉越來越多，因為國內(nèi)的牛羊肉的產(chǎn)量嚴(yán)重不足，而市場的需求量又比較大，有缺口只能通過進(jìn)口來解決。大家也知道，新鮮肉制品的保存是一個很大的問題，要進(jìn)行長途運輸，必須采用冷鏈，因此就需要將大塊的肉進(jìn)行速凍后冷藏運輸。
3.凍肉解凍有幾方面的要求：要求解凍后細(xì)胞不破裂，不造成失重，營養(yǎng)成分不發(fā)生變化，表面和內(nèi)部色澤不發(fā)生較大變化。營養(yǎng)成分的變化會造成肉的口味和色澤發(fā)生變化。其實，解凍的*終標(biāo)準(zhǔn)評定，主要就是失重和色澤的變化。
4.常見的幾種解凍方式包括：水解凍，射頻、微波等解凍，高壓靜電解凍，低溫高濕解凍。 
低溫高濕解凍，利用一個空間內(nèi)，通過PLC控制溫度、濕度從而達(dá)到解凍的目的，這種解凍方式是利用空間和凍品之間的溫度差達(dá)到解凍的目的，解凍是從表面到中心，解凍后的溫度可以任意溫度。
如何選擇解凍設(shè)備任何一種解凍設(shè)備都具有自身的優(yōu)勢和劣勢，我們不能評判哪種是*好哪種是*差的，只是每一種產(chǎn)品有對應(yīng)的一種解凍方式而已。根據(jù)自身的產(chǎn)量選擇合適的解凍設(shè)備，解凍設(shè)備過小產(chǎn)量無法達(dá)到要求，如果解凍量過大，造成一定的浪費，所以首選需要確定一個解凍量。根據(jù)自身的生產(chǎn)需求來選擇解凍設(shè)備，我們的解凍機可以根據(jù)產(chǎn)量和定位來給您規(guī)劃 |
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