餐飲店加盟創(chuàng)業(yè)，3個月見分曉。新店開張，3個月后死掉80%太正常了！”餐飲如何從0到1、從小到大、直至體系化運轉(zhuǎn)？結(jié)合傳統(tǒng)智慧與經(jīng)驗，消費場景分析的意義在于，同樣的顧客，在不同的消費場景中，核心需求是不一樣的。所有成功者的管理方式都大有不同，但是失敗者的原因卻不外乎以下幾點：
一、大廚地位太高
谷滿隆餐飲覺得一個廚師成為一個餐廳的核心，這個是所有餐飲行業(yè)的忌諱，廚師占據(jù)太重要的地位，很容易讓老板沒有一個管理者該有的權(quán)威，這樣的話如果廚師離職，將會帶走你餐廳大部分的人
二、員工管理不當(dāng)，福利沒有給到位
俗話說得好，所有出來打工的都是為了掙錢的，在你公司工作的員工如果感覺自己的勞動與付出不成正比，那他的勞動會很怠慢，很可能把這種消極情緒帶給顧客，如果一個餐廳服務(wù)不好，那么以后的生意也只會越來越淡
三、執(zhí)行不到位
一個三流的品牌給一流團(tuán)隊去做肯定能做好，為什么，這就是執(zhí)行力的問題。你認(rèn)準(zhǔn)了一個品牌就要努力執(zhí)行下去，不要被創(chuàng)業(yè)前期的困難多難倒。要明白執(zhí)行力的重要性。
四、沒有把握餐飲行業(yè)的趨勢
誰先洞悉先機(jī)，誰就引領(lǐng)市場。對于市場從來就不缺少商機(jī)，關(guān)鍵就在于餐飲創(chuàng)業(yè)者如何去把握。但是很多餐飲者并不去了解和分析這個趨勢，總是埋頭苦干，這樣并不能出效果。
五、競爭對手信息收集太少
餐飲業(yè)的競爭日趨白熱化，但是很多創(chuàng)業(yè)者們，并不了解及分析競爭對手的動態(tài)，總是自以為是，別人做的好肯定是運氣好或者說別人有人脈。
總之，創(chuàng)業(yè)是很艱苦的，要想把自己的店做大做強(qiáng)，需要掌握的知識有很多，克服上述的痛點才可能實現(xiàn)逆襲，希望廣大創(chuàng)業(yè)者能夠熟記于心，對事業(yè)的未來發(fā)展是很有幫助的
來源：沈陽谷滿隆餐飲管理有限公司 |
|
手機(jī)站
您當(dāng)前位置是：商業(yè)機(jī)會 >> 食品、飲料 >> 食品飲料代理加盟 >> 餐飲加盟者失敗的原因
聯(lián)系信息
