供應(yīng)食品級(jí)黃原膠 黃原膠哪里買
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘，屬于微生物膠類別，為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
由于黃原膠的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑等，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域，是一種用途十分廣泛的食用膠(親水膠體)。
食品級(jí)黃原膠產(chǎn)品詳細(xì)參數(shù)
主要有效成分 黃原膠 級(jí)別 食品級(jí) 品牌 國(guó)產(chǎn) 主要用途 增稠劑
有效物質(zhì)含量 99(%) 產(chǎn)品規(guī)格 25kg/袋 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB CAS 有
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黃原膠在食品中的應(yīng)用
黃原膠在食品工業(yè)上的應(yīng)用十分廣泛，比如我們平時(shí)吃的面包、奶制品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)等。
黃原膠在果汁飲料的應(yīng)用，具有增稠懸浮作用、是飲料的口感滑爽、風(fēng)味自然。使用量 0.1-0.3 %。
黃原膠在冰淇淋的應(yīng)用，可以使產(chǎn)品組織細(xì)膩。使用量 0.1-0.3 %
黃原膠在冷凍甜食的應(yīng)用，可以產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水。使用量 0.1-0.2 %
黃原膠在烘焙食品應(yīng)用，可以使果餡成型、適用于各種餡料膠凝體。使用量 0.5-1.5 % 。
黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋 糕的空隙大小均勻，富有彈性，并延遲衰老，延長(zhǎng)蛋糕的貨架壽命。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩 清爽。用于飲料，可使飲料具有優(yōu)良的口感，賦予飲料爽口的特性，使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液，保持液體均勻不分層。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡，效果極佳。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。 |
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