酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
防火
酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
美觀
酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
安全
隨著時(shí)間的發(fā)展，現(xiàn)更涌現(xiàn)出電磁爐，所有爐灶全部采用電，能節(jié)約更多的能源，能避免火災(zāi)事故，更安全，而且便于清潔衛(wèi)生，和整體美觀！營(yíng)項(xiàng)目： 雙頭雙尾爐（四眼炒菜灶） 雙頭單尾爐（三眼炒菜灶） 上海廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖|杭州廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖|南京廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖大鍋灶 煲仔爐 低湯爐 腸粉爐 烤豬爐 烤鴨爐 電炸爐 三門多用蒸柜爐 茶水爐 蒸箱 電餅鐺 電汽兩用蒸飯車 饅頭機(jī) 運(yùn)水煙罩 普通煙罩 凈化器 冷庫(kù) 上海廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖|杭州廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖|南京廚房裝修設(shè)計(jì)效果圖軸流風(fēng)機(jī) 中壓風(fēng)機(jī) 保鮮工作柜 面案工作臺(tái) 雙層工作臺(tái) 單（雙）門調(diào)理柜 單（雙）門面案調(diào)理柜 配菜架 茶葉（酒）柜 高身儲(chǔ)物柜 紗網(wǎng)儲(chǔ)物柜 五層貨架 四層貨架 墻架 吊柜 暖瓶車 三層餐車 圓形酒水車 粥品車 花籃式餐車 殘羹車 二層餐車 面粉車 單星（雙星）（三星）水池 帶瀝水板水池 墩布池 消毒柜 滅蠅燈 開(kāi)水器 遠(yuǎn)紅外消毒柜 雙門消毒柜 單門消毒柜 毛巾消毒柜 不銹鋼消毒柜 隧道式洗碗機(jī)不銹鋼廚具設(shè)計(jì)全自動(dòng)切片機(jī) 羊肉切片機(jī) 和面機(jī) 面條機(jī) 磨漿機(jī) 鋸骨機(jī) 絞肉機(jī) 多功能攪拌機(jī) 切菜機(jī) 制冰機(jī) 風(fēng)幕柜 糕點(diǎn)展示柜 臥式陳列柜 島柜 自選菜臺(tái)柜 六門（四門）（大三門）(大二門 )陳列柜 六門（四門）（掛豬）雙門冰柜 玻璃器皿系列 湯鍋 湯桶 蒸籠 保溫桶 餐盤 鏟系列 鐵餅不粘鍋 食物夾 裝飾系列
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