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“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉火燒是華北地區(qū)的傳統(tǒng)風味美食。驢肉：色澤紅潤，香而不油，肉質(zhì)細嫩�；馃簞诺揽煽�，外焦里嫩。一直以來，深受百姓喜愛,百余年長久不衰。有廣大的消費群體,市場巨大,是目前餐飲業(yè)中十分火爆的項目。特點是投資小,回本快，風險低,利潤大，一年四季都熱賣,收益穩(wěn)定，十分受小投資者的青睞。
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