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碳燒蠔廣告詞
這生蠔上架無(wú)須厚實(shí)的外殼來(lái)抵御高溫,而是放任其細(xì)嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對(duì)于常見(jiàn)的煙火縈繞的燒烤場(chǎng)面,店家采用的是無(wú)煙炭進(jìn)行燒烤。由此沒(méi)有煙霧的環(huán)境污染,也不會(huì)使生蠔在燒烤時(shí)蒙上煙塵,只要火候掌握得好,斷不會(huì)出現(xiàn)黑漆漆一團(tuán)蠔肉的場(chǎng)面。當(dāng)烤爐燒熱時(shí),倒油,將生蠔放在爐子上熱烤,當(dāng)蠔汁逐漸滲出時(shí),撒上蔥、蒜等調(diào)料。隨著?啪的歡快聲響,濃烈的香味徐徐散發(fā)出來(lái),這時(shí),眼睛與鼻子已經(jīng)提前享受著美味,而唇齒間的欲望更加濃烈起來(lái),唾液開(kāi)始流出,期待著與蠔汁的交融。
烤的時(shí)間無(wú)須太久,視乎食者的飲食要求,一般兩三分鐘即可全熟,此時(shí),可見(jiàn)表皮泛出金黃的色澤來(lái),一道烤生蠔就大功告成了。比起蒸、火局、炒等方法,其香味和韌勁更為誘人,這也是大多數(shù)人喜歡烤生蠔的緣故吧。
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