Kosher認(rèn)證又稱猶太潔食認(rèn)證（猶太食品認(rèn)證，Kosher certificate），是指按照猶太飲食教規(guī)對醫(yī)療、化工、食品、輔料和添加劑等進行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱為Kosher認(rèn)證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。Kosher認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實踐基礎(chǔ)及管理。通過Kosher認(rèn)證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最著名的、被廣泛認(rèn)可的“潔食認(rèn)證（Kosher）”標(biāo)記�！癒osher證書”已使250,000種食品在國際和國內(nèi)市場上增加了銷售額。
在以色列、俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞、部分歐洲國家等數(shù)十個國家都有猶太人居住.市場專家同意，消費者對通過潔食認(rèn)證的產(chǎn)品非常放心，因為該產(chǎn)品通過了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗。在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉�，Kosher的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，猶太食品的消費中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，因為他們認(rèn)為"Kosher"食品是一種優(yōu)質(zhì)食品，購買Kosher食品的動機并不僅僅是宗教原因，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費者。
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