司機專用啤酒-零醇啤酒生產(chǎn)技術(shù)
一：技術(shù)簡介
依據(jù)國際慣例，通常將酒精度3.5%—4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。無醇啤酒與普通啤酒相比，生產(chǎn)過程后期增加了提純和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，但酒精含量達(dá)不到絕對的零度，還有0.5%的酒精含量，不符合司機對酒架的要求。大大降低了銷售市場。
     交警部門曾專門對飲用無醇啤酒的人做過吹氣測試酒精含量的試驗，發(fā)現(xiàn)飲用后照樣會超標(biāo)�！盁o醇啤酒喝不醉，查不出”的傳言不攻自破。這說明無醇啤酒并不是不含酒精，而是酒精含量低。本發(fā)明采用獨特的工藝配方經(jīng)發(fā)酵釀制而成。使之啤酒酒精含量為零，特別適合于司機等不易飲酒的消費階層的需要。是啤酒史上的一項新發(fā)明，有廣闊的發(fā)展前景，該項生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)已申請國家專利，專利號是201310476169.X。
二、適用范圍
   該項技術(shù)適合啤酒廠和飲料廠生產(chǎn)，不用新增加設(shè)備。
二、主要特點
1、生產(chǎn)周期短
普通啤酒生產(chǎn)周期要15天左右，而該產(chǎn)品的生產(chǎn)周期僅3天。
2、產(chǎn)品成本低
該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本要比市場上的無醇啤酒低很多，它不需要上脫醇設(shè)備，與普通啤酒的成本相同。
3、產(chǎn)品質(zhì)量好
該產(chǎn)品風(fēng)味可與市場上的無醇啤酒相媲美。
  三、主要工藝指標(biāo)
1：產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
2：酒精份： 0%（W/W）。
3：其它理化指標(biāo)符合啤酒和飲料標(biāo)準(zhǔn) |
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