大家知道重慶小面的文化是什么嗎?下面我們味全美給大家講一下。面條的發(fā)源地在中國(guó),起源于漢代,迄今已有約2000年的歷史。從唐朝開(kāi)始,面條制作工藝由“遣唐使”傳入日本,元代經(jīng)由威尼斯商人馬可波羅將面條技術(shù)傳入意大利和歐洲其他國(guó)家。面條如同我們祖先發(fā)明的茶葉,豆腐和美酒一樣,對(duì)世界飲食業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)
。中國(guó)人可以說(shuō)是世界上*好吃、*會(huì)吃的民族了,不僅菜吃出了八大菜系、滿漢全席,就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面也是花樣百出,令人叫絕。面條在漢代時(shí)被稱為“湯餅”,“索餅”,魏晉南北朝時(shí)叫“水引”,唐代出現(xiàn)“冷淘”“溫淘”,到了宋代始稱麵條,現(xiàn)在叫“面條”,簡(jiǎn)稱“面”。面的繁體字為“麵”,是糧食或其他東西磨成的粉,特
指小麥磨成的粉。據(jù)考證,兩漢時(shí)期開(kāi)始有湯面的雛形,當(dāng)時(shí)不叫“面條”,而是稱之為“湯餅”、“煮餅”、“溲水餅”。既然叫“餅”,可以猜想,當(dāng)時(shí)的湯餅、煮餅還不是一條條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條,而應(yīng)是一塊快方方圓圓的面片,把這些方方圓圓的面片“餅”放到沸水中煮熟,就成了“湯餅”、“煮餅”,這和西北某些地方的揪面片很相似。 |
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