培訓(xùn)內(nèi)容 酸菜土豆粉★海鮮土豆粉★砂鍋牛肉土豆粉★魚丸土豆粉★牛雜土豆粉★三鮮土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥腸土豆粉★香菇雞塊土豆粉★砂鍋火腿腸土豆粉★牛肉丸土豆粉★鮮魚片土豆粉★香腸土豆粉
培訓(xùn)課程
安 排 1.土豆粉粉條制作比例與注意事項
2.土豆粉粉條成型原理
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)
4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)
5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理
6.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制
7.各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)
8.各種調(diào)料的認識及采購信息
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓(xùn)費用 1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué)，老師一對一授課，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。
實際操作
內(nèi) 容 1.土豆粉粉條制作機器使用方法和注意事項
2.土豆粉粉條制作、操作、練習(xí)
3.土豆粉粉條半成品保存方法
4.輔料、食材選擇，辨別
5.前期初加工、處理方法；
6.豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
7.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法；
8.成本核算，售價指導(dǎo)；
9.學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
10.一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止；
11.設(shè)備導(dǎo)購，店面設(shè)計，技術(shù)服務(wù)四年支持。
特別優(yōu)惠 1. 學(xué)石鍋魚傳授兩個配方(紅油配方,清湯配方)
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
4.加學(xué)其他項目可優(yōu)惠1 |
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