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濟(jì)南市盛福來(lái)特色小吃總部
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| 濱州哪里可以學(xué)習(xí)牛肉板面,鄒平拉面培訓(xùn) |
濟(jì)南盛福來(lái)為您提供正宗美味的牛肉板面的學(xué)習(xí)加盟,濱州哪里可以學(xué)習(xí)牛肉板面,鄒平拉面培訓(xùn)。特色小吃學(xué)習(xí)加盟創(chuàng)富就到濟(jì)南盛福來(lái)吧!心動(dòng)不如行動(dòng),濟(jì)南盛福來(lái)期待著您的加入,趕緊電話咨詢預(yù)約吧!
盛福來(lái)為您提供正宗美味的安徽牛肉板面,安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點(diǎn)),然后把鹵牛肉、鹵過(guò)牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里,大火煮開(kāi)后慢火燜,煮到入味。做好以后*好吃的就是那個(gè)辣椒。
安徽板面一是面好,二是臊子好。優(yōu)質(zhì)小麥,板面條取小麥精粉,根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。
撈起煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。牛肉板面加盟廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。
拉面正宗不正宗,關(guān)鍵是湯味。如果你到蘭州去,可以看到許多拉面鋪的門口都有一個(gè)大爐子,燒著一口大鍋,里面煮著牛肉。這就是幌子,它告訴路人和食客:這里的拉面是真正的牛肉湯面。牛肉面光有牛肉湯還不成蘭州拉面。在西北地區(qū)形成的蘭州拉面本質(zhì)上屬于清真食品,我國(guó)的清真菜受川菜影響較大,在口味上,多佐五香料。蘭州拉面的湯里也有較濃重的香料,配方十分講究,在蘭州有些名牌拉面鋪的香料配方是祖?zhèn)鞯,?duì)外人*對(duì)保密。但共同的特點(diǎn)是:拉面湯汁麻、辣、香,而且咸味較重。
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