預(yù)糊化 預(yù)糊化淀粉是一種以淀粉為原料經(jīng)過(guò)物理原理加工而成的膩?zhàn)幽z粉助劑,預(yù)糊化淀粉具有綠色環(huán)保 無(wú)毒 無(wú)味 增稠增粘 凝固 粘接 保水 等作用。在膩?zhàn)臃劾锟梢苑乐鼓佔(zhàn)用摲郏A(yù)糊化淀粉廠家電話,預(yù)糊化淀粉CAS號(hào),預(yù)糊化淀粉的粘度,預(yù)糊化淀粉新報(bào)價(jià)、預(yù)糊化淀粉的價(jià)格,預(yù)糊化淀粉的作用,預(yù)糊化淀粉總代理,預(yù)糊化淀粉廠家新報(bào)價(jià),預(yù)糊化淀粉的添加量,
用法及作用:預(yù)糊化淀粉是一種加工簡(jiǎn)單,用途廣泛的變性淀粉,應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用與醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。
淀粉的糊化原理:
淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來(lái)源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱(chēng)為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無(wú)序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開(kāi),分散在水中成為膠體溶液。
糊化作用的過(guò)程可分為三個(gè)階段:
(1)可逆吸水階段,水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時(shí)冷卻干燥,顆?梢詮(fù)原,雙折射現(xiàn)象不變
(2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進(jìn)入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱(chēng)結(jié)晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;
(3)淀粉粒后解體,淀粉分子全部進(jìn)入溶液。
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