關(guān)于烤魚，有這么一個(gè)傳說(shuō)。蜀漢時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛桃園三結(jié)義，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，于桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個(gè)姓張的廚子，他有一手絕活叫炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功�！焙髣涑啥嫉腔�，定烤魚為蜀國(guó)國(guó)菜！這是關(guān)于四川烤魚的一個(gè)傳說(shuō)！另?yè)?jù)傳說(shuō)，諸葛亮一生酷愛(ài)此種烤魚。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚”的說(shuō)法。
新食玳餐飲團(tuán)隊(duì)在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期對(duì)川渝傳統(tǒng)烤魚的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合火鍋、干鍋等餐飲元素的特點(diǎn)，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長(zhǎng)，成功推出獨(dú)具特色的烤魚技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。
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