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湖南湘源地教育咨詢(xún)有限公司
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女士 (業(yè)務(wù)員) |
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手 機(jī)：17680386201  |
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| 湖南正宗碳鍋魚(yú)技術(shù)配方培訓(xùn) |
湖南正宗碳鍋魚(yú)技術(shù)配方培訓(xùn)
碳鍋魚(yú)一經(jīng)推出就受到了廣大顧客的一致好評(píng)，很多顧客都詢(xún)問(wèn)我們美味香碳鍋魚(yú)是怎么做的，希望可以學(xué)習(xí)，為了響應(yīng)廣大顧客的請(qǐng)求，今天我們美味香就把這道美味的碳鍋魚(yú)的做法教給大家，大家只要按我們所說(shuō)的步驟進(jìn)行操作。相信只要多做幾次就一樣能做出美味的碳鍋魚(yú)了。
碳鍋培訓(xùn)項(xiàng)目：
碳鍋雞、碳鍋魚(yú)、碳鍋排骨、碳鍋鴨、碳鍋兔肉、碳鍋牛肉、碳鍋羊肉、碳鍋狗肉、碳鍋鵝、碳鍋香辣底料、碳鍋麻辣底料、精品碳鍋高湯、秘制碳鍋醬料
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.材料的選用；
2.各種配料、配方的比例；
3.操作過(guò)程中需要注意的要點(diǎn)；
4.專(zhuān)業(yè)老師從基礎(chǔ)的原材料開(kāi)始操作制作流程；學(xué)員先做記錄；
5.老師實(shí)踐操作中講解的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
6.學(xué)員親自下手操作實(shí)踐，老師在旁邊指點(diǎn)
"碳鍋魚(yú)"，湯汁紅亮、魚(yú)肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚(yú)可以涮時(shí)令青菜，”碳鍋魚(yú)”以碳火烘烤，讓魚(yú)入味，最重要的是湯料，是否美味全要看這湯料了，鯰魚(yú)不肥不膩而且少刺。
碳鍋雞是選用特色種雞，一只雞足足有十幾斤，新鮮肉嫩有嚼勁，大鍋土灶，熱油爆炒，鎖住雞塊汁水，燜煮八成熟。隨后，將大鍋轉(zhuǎn)移至客人餐桌上，繼續(xù)用炭火燜上八分鐘就可以開(kāi)吃了，雞肉鮮美多汁入味，越吃越香濃味道一絕。
吃完肉，在紅亮鮮美的湯汁中放入燙菜，金針菇，白菜，萵筍，海帶，豆皮，腐竹，粉絲等等，一股腦的全部倒入鍋中燙涮，涮菜融入了湯中雞肉特有的鮮美，吃起來(lái)味道更足。
有碳鍋魚(yú)，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等，制作方法與碳鍋魚(yú)類(lèi)似。
原料：雞一只。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥，香菜，干椒花椒。
調(diào)料：油，豆瓣醬，高湯。
制法：
1、將雞殺洗干凈，切成大塊，待用。
2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入雞塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲，大火燒開(kāi)，小火燉3分鐘倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。
特點(diǎn)：湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃，五香味正!
碳鍋魚(yú)雞在制作碳鍋魚(yú)時(shí)加入了三十余種配料及滋補(bǔ)藥材，使湯鮮味美的絕世菜肴又增添了有益無(wú)價(jià)的藥補(bǔ)功效，讓你的唇與美味親密接觸的同時(shí)，自己在不知不覺(jué)中吸收了身體所需的營(yíng)養(yǎng)，美味滋補(bǔ)和強(qiáng)身健體的功效。
鄭重承諾
包教包會(huì)、吃住免費(fèi)、學(xué)期不限、學(xué)滿(mǎn)意為止、學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)、常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
1、店面現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，名師手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為 |
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