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湖南湘源地教育咨詢有限公司
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| 特色燒烤去哪里可以學(xué)習(xí)技術(shù) |
燒烤
就業(yè)方向
本套燒烤課程您學(xué)會(huì)之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)燒烤店。當(dāng)然您也可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小吃車(chē)去夜市擺攤經(jīng)營(yíng)。
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電話或QQ公司其他小吃項(xiàng)目
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課程簡(jiǎn)介
燒烤，一直以來(lái)都是各地宵夜攤檔的主角，大到幾百平米的燒烤店鋪，小到一個(gè)手推車(chē)的燒烤攤點(diǎn)，大都圍著食客在等待，用木炭烤出來(lái)的成品，格外焦香酥脆，滋味無(wú)窮。
傳授品種
學(xué)習(xí)烤：雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、肉串、魷魚(yú)須、魷魚(yú)片、小鯽魚(yú)、河蝦、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。
課程內(nèi)容
1：紅油
*一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。
2：醬料
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識(shí)。
4：腌制
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。
5：穿串子
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識(shí)。
6：蒜蓉醬
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。
7：烤制
第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。
1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉) 
2、早餐湯粉培訓(xùn)；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線） 
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉） 
4、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚(yú)小丸子）。  |
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