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目前中國(guó)家庭廚房擁有量已達(dá)3.5億多個(gè)，并且正以每年1300萬(wàn)個(gè)的速度遞增。中國(guó)人口資源網(wǎng)報(bào)導(dǎo)：2004年國(guó)民食用油消費(fèi)量1560萬(wàn)噸，到2010年國(guó)民食用油消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)到1900萬(wàn)噸。現(xiàn)國(guó)內(nèi)注冊(cè)住宿型酒店和餐飲業(yè)法人單位約10萬(wàn)個(gè)，企業(yè)職工食堂月460.9萬(wàn)個(gè)，各類學(xué)校食堂約10萬(wàn)個(gè)，油煙的污染已成為一個(gè)隊(duì)人的“隱形殺手”，嚴(yán)重威脅到了人類的生存健康。
大氣污染防治專家、清華大學(xué)環(huán)境工程碩士生導(dǎo)師王宇就北京油煙污染大氣問(wèn)題指出：全北京約有6萬(wàn)家營(yíng)業(yè)性餐廳、5000個(gè)食堂、400萬(wàn)戶家庭，每天的油煙排放量估計(jì)為80億NM3/d（標(biāo)立方米/天），*保守的估計(jì)其排放氣體量相當(dāng)于2000臺(tái)35蒸噸采暖鍋爐的排放量，相當(dāng)于100個(gè)20萬(wàn)千萬(wàn)機(jī)組規(guī)模的火電廠的煙氣排放量。凈化油煙，勢(shì)在必行 ！
1.國(guó)際醫(yī)學(xué)界的研究證明：油煙中苯并芘含量是室外的188倍，油煙對(duì)健康的危害相當(dāng)于每天吸兩包煙，導(dǎo)致全球每年160萬(wàn)人死亡。油煙可引發(fā)肺炎、肺癌、下呼吸道疾病、哮喘、肥胖（廚師大都是胖子）。油煙使面部皮膚表皮因子活性下降，灰暗而粗糙，充滿皺紋（民間俗稱“黃臉婆”），使用再多的化妝品也挽回不了油煙對(duì)青春的損害。
2.根據(jù)中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心主任韓梅介紹，油煙對(duì)人體的危害主要有一下幾方面：
一.是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，做出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒(méi)什么“胃口”就是這種情況。
二.是廚房油煙會(huì)傷害人的感覺(jué)器官。研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。西安酒店清洗油煙機(jī)公司，西安專業(yè)清洗公司
三.是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國(guó)一家癌癥研究中心*近指出，在對(duì)肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期從事烹調(diào)的家庭主婦和長(zhǎng)期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。此外，油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。
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