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杭州西餐廳裝修公司
| 聯(lián)系人：張東誠
先生 (經(jīng)理) |
| 電 話：0571-60987767 |
| 手 機(jī)：13396511060 |
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| 公司介紹 |
杭州西餐廳裝修公司電話133-9651-5331西餐廚房布局有以下五方面的基本原則：
1．西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路*短．保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。
杭州西餐廳裝修公司口碑好2．西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面．并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰．呈輻射狀布局，當(dāng)然一切根據(jù)實(shí)際情況來。
3．廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求：設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。
4．廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道．
杭州西餐廳裝修服務(wù)站5．廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。
二、西餐廚房布局的整體規(guī)劃的兩個(gè)要點(diǎn)
西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)．是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的條件，因地制宜。對廚房的種類、數(shù)量、面積、位置，廚房和餐廳的連結(jié)．廚房的工作環(huán)境，進(jìn)行確定和設(shè)計(jì)，并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計(jì)和布局方案。
（一）西餐廚房面積的確定
杭州西餐廳裝修設(shè)計(jì)案例西餐廚房面積由餐廳種類、菜單、使用設(shè)備等因素決定。廚房面積過小將造成擁擠，缺乏必要的物資貯存位置及生產(chǎn)場地：而廚房面積過大．既加長了生產(chǎn)作業(yè)和運(yùn)輸作業(yè)線．更占用了寶貴的營業(yè)場地。
杭州西餐廳裝修公司電話西餐廚房的生產(chǎn)使用面積，是指西餐原料加工、切配、燒烤、蒸煮、烹制、冷菜、面點(diǎn)等操作和生產(chǎn)所占用的有效范圍．受原材料的加工標(biāo)準(zhǔn)、菜單的項(xiàng)目內(nèi)容等因素制約。西餐廳的生產(chǎn)．因?yàn)樵O(shè)立了加工廚房，絕大部分菜肴所需的原材料經(jīng)過了粗加工或熟處理，因此，西餐廚房以烹制出品菜肴為主，廚房的面積就可相對小一些：西餐生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝簡繁程度．決定了西餐廚房設(shè)備配置的種類數(shù)量和型號功能．對廚房面積的確定和分配也有著各不相同的要求。
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主營產(chǎn)品或服務(wù)：
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企業(yè)經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：
股份有限公司 |
經(jīng)營模式：
服務(wù)型 |
員工人數(shù)：
301-500人 |
公司注冊地：
浙江杭州 |
主營行業(yè)：
工程承包 |
主營市場：
大陸, |
主要經(jīng)營地：
浙江杭州 |
注冊資金：
人民幣 200 萬元 - 300 萬元 |
法人代表/負(fù)責(zé)人：
張東誠 |
成立時(shí)間：
2000 |
經(jīng)營品牌：
杭州西餐廳裝修公司 |
管理認(rèn)證體系：
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是否提供OEM服務(wù)：
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