近年來，魚皮零食制造業(yè)快速發(fā)展，提升了魚皮產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質以及魚皮零食產(chǎn)業(yè)工廠化和可持續(xù)發(fā)展。而在魚皮貿易中，潤志的貿易量占到全國的60%、全球的40%，潤志已成為國內*魚皮零食生產(chǎn)和出口大廠商。
當前，我國魚皮零食處于一個相對調整期，發(fā)展過程中還存在著一些問題，如行業(yè)標準缺失、魚皮產(chǎn)區(qū)間差異明顯、魚皮市場缺口大、魚皮生產(chǎn)企業(yè)技術創(chuàng)新不足等。
設備質量發(fā)展突飛猛進
我國魚皮零食處于改革初期起步，屬于零食行業(yè)中比較年輕的分支，從裝備應用和普及程度上來看，魚皮零食產(chǎn)業(yè)的機械化普及程度領先于其他新興零食項目，尤其是魚皮工廠化生產(chǎn)。
以香港潤志咸蛋黃魚皮為例，潤志生產(chǎn)裝備已經(jīng)覆蓋了魚皮切割、清洗、烘烤等各個環(huán)節(jié)，形成了由原料處理到魚皮生產(chǎn)和車間室溫濕光風自動控制及加工較為完整的體系。已經(jīng)基本構筑起了魚皮零食現(xiàn)代化建設的物質技術裝備基礎。
智能化生產(chǎn)成趨勢
中國魚皮零食產(chǎn)業(yè)正在實現(xiàn)由數(shù)量向質量轉型升級，設施化、標準化和工廠化生產(chǎn)逐步取代傳統(tǒng)手工式作坊。隨著魚皮零食行業(yè)的發(fā)展，魚皮生產(chǎn)設備發(fā)展需要符合魚皮零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術要求，需要加快魚皮設備技術創(chuàng)新步伐，加強知識產(chǎn)權保護意識逐步實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，重視國內、國際新裝備市場動態(tài)，加強裝備使用人員培訓力度，強強聯(lián)合建立產(chǎn)業(yè)鏈合作聯(lián)盟，推動魚皮生產(chǎn)機械裝備業(yè)升級發(fā)展。 |
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