河北省保定市山藥豆批發(fā)市場(chǎng)位于清苑區(qū)唐河兩岸北王力鄉(xiāng)西王力村，每年9月份麻山藥豆開(kāi)始上市，每天撿山藥豆在10000斤左右，歡迎山藥豆加工廠(chǎng)前來(lái)選購(gòu)，下面介紹山藥豆的功效與食用方法。
1、健脾益胃：山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛皆可食用，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，為糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
 1、山藥藥膳湯
【材料】山藥5克，玉竹10克，麥冬10克，枸杞5克，鴿子1只。
【做法】先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水。水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料即可。
2、油炸山藥豆
【材料】山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量。
【做法】將山藥豆洗干凈，放入大碗中，往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉，搖晃山藥豆讓其黏上面粉變成球狀，用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
3、山藥豆糖雪球
【材料】山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
【做法】先把山藥豆洗干凈，煮熟備用，將白糖加水熬成糖漿，加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿(mǎn)糖，往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤(pán)子中冷卻即可食用。
4、冰糖山藥豆
【材料】山藥豆，冰糖，油。
【做法】山藥豆洗凈，穿在竹簽子上。鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪，中途加點(diǎn)水，接著熬至成稠稠的糖稀。把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面放涼即可。 |
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