70%植酸
植酸A在罐頭飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用
植酸A是Vc、檸檬酸、苯甲酸鈉之后的新一代食品防腐保鮮護(hù)色劑，它的*大特點(diǎn)是在酸性和堿性條件下仍然有效。本品無毒、無味、在120℃加熱2小時(shí)仍不影響其抗菌、防腐效率，為其它防腐護(hù)色劑、抗氧化劑所不及。
在飲料添加植酸，可除去過多金屬離子，特別是對人體有害的重金屬，有利于人體健康。日本、歐洲等發(fā)達(dá)國家常用植酸作為飲料除金劑、止渴劑。以植酸為主要成份的快速止渴飲料，*適合于運(yùn)動員激烈訓(xùn)練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復(fù)活神經(jīng)機(jī)能和保護(hù)腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。罐頭、飲料等在PH值3-4之間添加本品后、口感柔和、風(fēng)味芳香。
使用方法：水果罐頭添加量度為0.06%，使用菌罐頭添加量為0.063%，果汁飲料添加量為0.035% ，碳酸飲料添加量為0.02%。
果蔬保鮮劑
目前國內(nèi)外果蔬的貯藏保鮮技術(shù)主要采用冷藏、氣調(diào)貯藏、射線照射貯藏、涂膜貯藏及化學(xué)防腐處理等方法。而天然植酸提取物植酸及其鹽，是天然的抗氧化劑，保鮮劑，防腐劑，在果蔬保鮮方面具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、對霉菌有較強(qiáng)的抑制作用；
2、能有效地抑制PMG和PG的活性
3、能有效地保護(hù)維生素C等營養(yǎng)物質(zhì) |
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食品添加劑
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