全自動滾筒炒料機是一種新式的食品、油料炒籽機械。是吸收國內(nèi)外技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合積累多年來榨油機設(shè)備制造的經(jīng)驗研制而成的。電機裝有正、倒轉(zhuǎn)控制器，溫度調(diào)節(jié)器，方便炒料和出料。加大了進(jìn)料口直徑，實現(xiàn)了快進(jìn)快出的目的。結(jié)構(gòu)合理，操作方便，功效高。其表面能夠均勻地與鍋面接觸，炒料均勻容易控制。避免了其他炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等缺陷，從而提高了出油率和油品質(zhì)量。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油工藝技術(shù)選用什么樣的炒籽機更為關(guān)鍵；凱創(chuàng)機械全自動滾筒炒料機是利用油料自身的水分產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質(zhì)更清亮。
全自動炒鍋構(gòu)造和原理：
       滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
全自動溫控炒鍋結(jié)構(gòu)合理，加熱均勻，并有保溫功能，自動旋轉(zhuǎn)，自動翻炒，自動出鍋，炒制出的食品色澤金黃亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋非常方便，只需按動正反轉(zhuǎn)開關(guān)即可出鍋，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛(wèi)生，適合加工各種干果和堅果類，如：板栗、花生、松籽、榛子、菜籽等，適合商場、超市食品工廠及專賣店，是當(dāng)今最理想的炒鍋設(shè)備。 |
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