淋水式殺菌鍋，精釀啤酒殺菌鍋，醬肘子殺菌鍋在現(xiàn)代社會(huì)中，人們對(duì)食物品質(zhì)的要求都很高，一方面不要一些添加食品添加劑的，另一方面還要求食物的味道好，但是這對(duì)于食品廠家來(lái)說(shuō)味道是可以保證的，味道好吃了，食物的保質(zhì)期就縮短了，這就要對(duì)食品廠家造成了一些損失，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短如果做多了食品賣不完的話，那這些食物就浪費(fèi)了，這一部分的損失就出來(lái)了。有什么方法才能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期而且食物的口感還不會(huì)發(fā)生變化呢？辦法當(dāng)然是有的，那就是用我們的高溫殺菌鍋來(lái)進(jìn)行殺菌，有效的殺死食物中的有害細(xì)菌，同時(shí)食物的口感還不會(huì)發(fā)生變化。殺菌鍋要怎么操作使用呢？那接下來(lái)就介紹它的操作使用方法。
淋水式殺菌鍋，精釀啤酒殺菌鍋，醬肘子殺菌鍋水浴設(shè)備特點(diǎn)；
1、熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
2、完全被水浸沒(méi)，溫度能從全方位滲透到產(chǎn)品中。
3、整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，雙層水浴式殺菌鍋釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。
4、通過(guò)控制熱氣雙層的進(jìn)出來(lái)控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
5、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。
6、全自動(dòng)殺菌鍋升溫時(shí)，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。
7、產(chǎn)品全部被水浸沒(méi)產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。
8、全自動(dòng)殺菌鍋確保有較理想的傳熱效果，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。全自動(dòng)殺菌鍋設(shè)備噴嘴從不同角度噴射，創(chuàng)造殺菌釜內(nèi)流動(dòng)的高熱氣流，從而使鍋內(nèi)溫度均勻分布。
9、采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來(lái)控制整個(gè)系菌過(guò)程，使殺菌效果變得直觀、肉食殺菌鍋可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。雙層水浴式殺菌鍋實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無(wú)菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義。
淋水式殺菌鍋，精釀啤酒殺菌鍋，醬肘子殺菌鍋水浴式殺菌過(guò)程：在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動(dòng)水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。在熱水達(dá)到一定水位時(shí)，隨即啟動(dòng)熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式，在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻，采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換消音器快速升溫（用此水汽交換消音器，避免在鍋內(nèi)加溫時(shí)，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過(guò)鍋內(nèi)八個(gè)進(jìn)水點(diǎn)（上、下、左、右各兩點(diǎn)），使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過(guò)溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋 |
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