現(xiàn)在的市場上的白酒種類繁多，中國白酒有十二大香型，其中比較常見的就有醬香型和濃香型。經(jīng)常喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)市面上的醬香型白酒普遍都會比濃香型白酒貴，這是為什么呢？
1、工藝更復(fù)雜。醬香酒的工序十分復(fù)雜，比如茅臺酒要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)需要一年的時間，然后要在酒窖里繼續(xù)發(fā)酵三年以上，再經(jīng)過勾兌、調(diào)配，一瓶醬香酒至少五年才可以出廠。
而有些香型的白酒在泥窖發(fā)酵幾個月甚至幾十天就可以，生產(chǎn)一批醬香型白酒的時間是其他許多白酒的十倍多甚至是幾十倍。
2、原糧缺。紅纓子高粱，茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)高粱，顆粒堅實、飽滿、粒小皮厚，淀粉含量高，經(jīng)得起七次取酒。
茅臺鎮(zhèn)特殊的地理位置、土壤、氣候等因素，造就了仁懷紅纓子高粱皮厚、玻璃質(zhì)高、支鏈淀粉多、釀酒不易糊化等特點，紅纓子高粱所帶來的獨特氣質(zhì)，造就了茅臺酒的佳釀品質(zhì)。
3、有害物質(zhì)更少。醬香酒是自然發(fā)酵的蒸餾酒，是白酒中對人身體傷害比較小的白酒，每天適量飲醬香型白酒它軟化血管，補(bǔ)充微量元素、保健養(yǎng)生的玉液。
醬香酒以酒色微黃澄清，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長等特點被廣大消費者所接受。而且，醬香酒比起其他香型的酒對身體傷害要低很多。
不過說到口感，我相信不同的人會有不同的感受。總的來說，醬香酒因為釀造工藝復(fù)雜、時間長、獨特的香型特點，所以價格相對于濃香型白酒更高。 |
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