李時珍的《本草綱目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……”。
《農(nóng)政全書》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄。
《本草綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃，解毒殺菌。
《農(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱、息風和清利頭目”。
《隨息居飲食譜》對茶油更是贊譽有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此蕞為輕清，故諸病不忌。”
顯然我們的祖先早把山茶籽油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。
（1）改善血液循環(huán)，降血脂
美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)，中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率超低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)，而芬蘭和美國超高，*一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同�，F(xiàn)代科學證明，富含單不飽和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，調(diào)節(jié)多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低患腫瘤機會，降低血栓形成和動脈粥樣硬化斑塊形成的危險性，調(diào)節(jié)人體機能等方面有明顯功效。
（2）預(yù)防肥胖
山茶籽油在預(yù)防產(chǎn)后肥胖，保證胎兒健康成長也有重要作用。山茶籽油有“不聚脂”性。普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。山茶籽油的單不飽和脂肪酸，能與體內(nèi)的分解醇素產(chǎn)生作用，被碳酸氣分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，因此能有效預(yù)防產(chǎn)后肥胖。山茶籽油被福建、臺灣一帶廣泛地用于孕產(chǎn)婦調(diào)理身體，俗稱“產(chǎn)子油”、“月子寶”。
（3）美容作用
山茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、黃酮、皂素、抗氧化劑等，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素對滋養(yǎng)肌膚十分有利。直接使用山茶籽油護膚能防止皮膚皺紋和粗糙，使皮膚恢復(fù)自然彈性，光澤而柔嫩，對紫外線有特殊的吸收能力，是防止烈日曝曬和嚴寒冰霜對皮膚傷害的上乘佳品。
（4）其它作用
山茶籽油具有解毒消炎、鎮(zhèn)痛等作用，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2湯匙山茶籽油，次日即可見效。手腳及身體其他部位撞傷、破皮、水火燙傷、唇裂，用山茶籽油涂患處，有良好功效，用少許山茶籽油梳頭能使秀發(fā)更加亮麗。
山茶籽油具有抗氧化的作用，用茶籽油進行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用。山茶籽油高溫加熱后不會改變它的營養(yǎng)成分，也不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。
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