面漿均質(zhì)機(jī)，小麥面粉糊漿均質(zhì)機(jī) 淀粉均質(zhì)機(jī)， 面粉干基均質(zhì)機(jī)，面糊均質(zhì)機(jī)
面糊法均質(zhì)機(jī)是由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液）
面筋蛋白在面糊形成中的變化
（2）均質(zhì)階段
面糊中的淀粉和蛋白質(zhì)還是相互粘連的，如要使用離心設(shè)備分離它們，必須使二者在水中相互游離，使面糊形成比較理想的懸浮液，必須采用專用的均質(zhì)設(shè)備對面糊進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)過程中蛋白質(zhì)與淀粉逐漸完全分離，在分離過程中，麥谷蛋白通過分子間二硫鍵交聯(lián)形成線狀的大分子聚合物；麥膠蛋白通過分子內(nèi)二硫鍵、氫鍵及疏水作用形成球狀小分子聚合物。麥谷蛋白聚合物、麥膠蛋白聚合物以氫鍵、疏水鍵等非共價鍵結(jié)合形成微纖維束狀。均質(zhì)過程中非面筋蛋白質(zhì)也形成強(qiáng)度很弱的網(wǎng)狀聚合物，在面筋網(wǎng)絡(luò)形成時進(jìn)入麥谷蛋白聚合物形成的網(wǎng)絡(luò)間隙中，它們與面筋網(wǎng)絡(luò)間存在著弱共價鍵和疏水作用，比淀粉要難以洗去。
工藝要求
物 料 處 理 量： 30m3/h
揚(yáng) 程： 8m
粘 度：物料為面漿，粘度 2000-10000cp
驅(qū) 動： 三相式電機(jī)
功 率： KW
電 機(jī) ： 節(jié)能電機(jī)，國產(chǎn)ABB品牌
電 壓： 380V ，50HZ
保 護(hù) 等 級： IP55
法 蘭 連 接： 進(jìn)口口徑 出口口徑
密 封 、 軸 承： 雙端面機(jī)械密封、密封面為合金鋼，聯(lián)軸器彈性連接（密封腔與軸承室分開，軸承為機(jī)油潤
滑、原裝進(jìn)口SKF軸承）或直連
工 作 條 件： 面漿溫度≤45℃
濃度≤40%
壓力≤6bar
分 散 乳 化 頭：型號1：6F（分散、乳化）
定、轉(zhuǎn) 子 間 隙：10-15絲
材 質(zhì)：ss304
底 座 材 質(zhì)：碳鋼
工 作 腔 位 置：水平
材 料：所有與分散介質(zhì)接觸的部件均采用304不銹鋼（包括軸）
表 面 處 理：不銹鋼部分利用電拋光,光潔度要求達(dá)：內(nèi)表面Ra0.8-1.2um，外表面Ra3.2um
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