鼎一特色燒烤烤一直受到全國(guó)人民的喜愛(ài)，是的代表之一，或擺攤設(shè)點(diǎn)或開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，都取得了很好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，其中還有不少燒烤已成品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)，足以說(shuō)明燒烤這一特色的市場(chǎng)空間和發(fā)展是非常廣闊的。四川烹調(diào)一直以來(lái)就以注重對(duì)食材的細(xì)節(jié)處理和變通見(jiàn)長(zhǎng)，這點(diǎn)在燒烤上體現(xiàn)更為突出，對(duì)原料特殊的碼味、浸氽、腌制，包括別具一格的刀工處理，都使燒烤較其它燒烤在味道上更醇厚多變，在口感上更鮮香誘人。
鼎一特色燒烤在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中融入了眾多川菜烹飪的精華，在品種上完全做到了多樣化，豐富化。一改其它燒烤往往只能烤制牛、羊肉及少量蔬菜的現(xiàn)象，打破了傳統(tǒng)燒烤長(zhǎng)期以來(lái)品種單一、狹隘的弊端，使消費(fèi)選擇更多。而對(duì)于不同的食材，燒烤還有不同的外理工藝，完全確保美味特色，并在很大程度上保留食材的營(yíng)養(yǎng)不流失。由于品種豐富，食材搭配的多樣性，燒烤在一定程度上也可稱之為營(yíng)養(yǎng)燒烤，這亦是其它燒烤不能做到的 |
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