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公　司： 鄭州全泰食品機(jī)械有限公司 
發(fā)布時(shí)間：2018年01月08日
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丁建欣 先生 (營(yíng)銷(xiāo)部職員)
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公　司：鄭州全泰食品機(jī)械有限公司

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詳細(xì)說(shuō)明

    　真空滾揉機(jī)是在設(shè)備抽真空狀態(tài)下，讓物料通過(guò)翻滾以及物理沖擊的原理使得肉類(lèi)深度呼吸，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、快速腌制作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)實(shí)力及產(chǎn)品的彈性嫩化肉質(zhì)，肉類(lèi)通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，大大提高了生產(chǎn)效率。

　鄭州永創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)采用電腦系統(tǒng)控制只要把滾揉總時(shí)間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時(shí)間設(shè)定好機(jī)器就自行進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，滾揉同時(shí)抽真空反轉(zhuǎn)滾揉;正轉(zhuǎn)出料。
　　該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料、輔料、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎 ，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

　　
　　該設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、調(diào)味品、蔬菜等食品加工企業(yè)。
　 1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
　　2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
　　3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口


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