6、配置的安全性
A、選用少而精，功能全，能耗低的設(shè)備，減少安全隱患。
B、增大操作面積，減少設(shè)備面積，便于廚房操作。
C、灶屋老師設(shè)計施工中充分考慮，設(shè)備的能源源頭的安全性能及做法確保設(shè)備安全運行。
7、專業(yè)的服務(wù)
A、為客戶建立設(shè)計檔案。
B、所取客戶意見，及時的修改方案。
C、積極的配合好客戶的施工人員。
D、提供廚房內(nèi)相應(yīng)的技術(shù)施工圖紙。
廚房總體設(shè)計古典櫥柜設(shè)計
從上圖可以看出，廚房一般分為三個階段，我們從上面三個階段來講解此次項目的總體設(shè)計：
1、原料儲藏
顧名思義，就是原料的進貨、驗收及儲藏，這里面就應(yīng)當(dāng)有驗貨區(qū)、儲藏室（主食庫、副食庫、冷庫等）、古典櫥柜設(shè)計我們的設(shè)計方案及設(shè)備如圖所示。
（2）、粗加工間（附屬主食庫，副食庫）
功能：主要作用是將原材料初步進行加工，分類，如：洗、切等，完成后交給各精加工間進行細化。須分肉類加工區(qū)及蔬菜果類加工區(qū)。
配置：砧板臺，星盆臺，海鮮水產(chǎn)類處理臺，層架等。 2、生產(chǎn)熟制階段
生產(chǎn)熟制就是將加工好的菜品進行烹制，也是最重要的階段。主要設(shè)備就是圍繞炒、烤、燉、煲、煮、扒、炸等烹調(diào)過程，直至出品，裝盤。按照貴方要求，貴方是以職工食堂為主，所以主要就是烹飪、蒸煮熟制，設(shè)計方案如圖所示。 |
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